營養學博士教你吃對植化素:可以防癌、抗老、調節免疫力





營養學博士教你吃對植化素:可以防癌、抗老、調節免疫力

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本書為《五色蔬果健康全書:認識抗老化、調節免疫力、防癌的40種植化素》增訂新版

營養學博士教你吃對植化素:可以防癌、抗老、調節免疫力

?● 完整介紹21世紀救命飲食--植物生化素健康全書
?● 唯一涵蓋「一日五色蔬果」+植化素營養調配養生書
?● 精確分析45種植化素、65種蔬果的健康飲食密碼
?● 針對防癌、抗老等22種常見疾病設計110道食譜

全新的植化素健康全書,解析蔬果另一個新奇的世界:

?★ 善用蔬果的「顏色」做指標,將可全方位獲得「植化素」的好處。

?★ 吃對蔬果植化素能抗氧化、消除自由基、避免心臟病、癌症、巴金森氏症、阿茲海默症等慢性病發生,並有效促進維生素發揮!

所謂「植化素」,不是一種「維生素」,它是植物在地球上為了求生存不斷演化出來的自我防禦系統。其實當地球上尚為有任何動物出現的時候,「綠色」是植物唯一的顏色,後來因地球環境的變遷,植物不斷的演化發展出目前的美麗色彩,這些色彩就是「植化素」的貢獻,當然,植化素的重要性,不是只有讓植物更加美麗而已,他們絕對是植物的保命要素。

就像一株植物,如果它只有維生素及礦物質的滋養,只能維持基本的生命;但是加上植化素的保護後,這株植物就會變得色彩更美麗、根莖葉變得更強壯,如同植物多了一個防護罩,一些細菌、病毒、蟲害等都不會靠近這株植物。換言之,當我們體內有了足夠的維生素和礦物質,就可以維持生存的基本營養素,但如果想讓自己變得更美麗、抵抗力更好、更健康、更長壽,就要靠植化素的幫忙了。

◎45種「植化素」的介紹—他們不是「維生素」、也不是「礦物質」、更不是「纖維素」,他們是營養界的明日之星,現代人不能不認識他們的偉大貢獻。

◎65種常見蔬果的介紹---大家知道每天所吃的蔬果含有哪些「植化素」嗎?哪些人需要多吃哪些蔬果?每種蔬果有哪些飲食禁忌?本章將做詳細的說明。

◎22種疾病的蔬果保健秘笈---在此將顛覆傳統的營養教育,不再告訴大家,你得了XX病:「這個不能吃,那個也不能吃」,我們要告訴大家:「這個你可以吃,那個你要多吃!」,其實,生病時的飲食也是可以很有樂趣的!

◎110道示範食譜—教你如何運用常見的蔬果,簡單、快速的製做出具有保健功能的菜餚,你會發現自己很快變成「蔬果達人」。

作者簡介

吳映蓉

營養學博士

現職:
百泰生物科技股份有限公司營養總監
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
二○○七年亞洲營養年會執行委員
台灣營養學會會訊總編輯
台灣永康健康促進協會營養顧問

專業資格:
中華民國營養師國家考試合格
台灣營養學會會員
中華民國肥胖研究學會會員

經歷:
私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
國立空中大學生活科學系兼任副教授
台灣糖業公司產品開發工程師 學歷
台北醫學大學保健營養系學士
台灣大學農化研究所營養學博士



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